摘要：人体在运动、劳作过程中，血液中的糖分会降低，此时为了维持血液中糖分的稳定，肝脏中所储藏的肝糖原会大量分解，同时体内血乳酸会升高以后萁有的低血糖和运动供能不足，最终引起外周疲劳和中枢疲劳。实验表明，适量饮用骆驼乳有一定的延缓疲劳作用。

驼乳为养驼区重要的食品来源， 人们很早就将其用于养生、保健和治疗上。 《饮膳正要》记载：驼乳“性温，味甘。 有补中益气、强筋壮骨。 治脾气虚弱、腹泻、四肢痿肢的功效”。

《本草纲目》记载：“甘，冷，无毒。入脾、心、肝三经”。按照中医取向比类的理论，作为功能性食品的驼乳应具有良好的抗疲劳功效。何俊霞等人以小鼠为试验对象，对驼乳的抗疲劳作用进行了研究，为开发驼乳这一古老的饮品提供科学依据。试验表明驼乳能够显著地延长小鼠负重游泳的时间和爬杆时间，马奶也具有类似的作用。驼奶与马奶的营养成分虽不同，但在延缓疲劳产生方面具有相似的作用。

血乳酸作为肌肉活动的主要代谢产物，是评价机体疲劳的主要指标。血乳酸作为评价抗疲劳功能食品的一项指标，其含量的变化说明在无氧条件下体内糖酵解的程度。众所周知，乳酸在肌肉中堆积越多，疲劳的程度就越大。

测定结果表明，驼乳对静止状态下小鼠体内的血乳酸积累有显著的抑制作用，可以减缓血乳酸的堆积，从而降低机体疲劳的发生及程度。

运动过程中，肌群利用肌糖原，比摄取血糖的供能作用大得多，尤其是长时间耐力运动过程中，肌糖原供能作用比血糖高 3～5 倍。由于血糖浓度降低，为了维持一定的血糖浓度，肝糖原大量分解，又由于后期的低血糖和运动供能不足，最终引起外周疲劳和中枢疲劳。因此，驼乳在增加小鼠肝糖原的储备量方面有积极的作用。长时间的运动会导致机体不能通过糖、脂肪分解代谢获得足够的能量，这时蛋白质与氨基酸分解代谢加快。

因血清尿素氮的含量可以反映体内肌肉蛋白质的分解和合成代谢状况以及肌肉细胞大强度训练后的损伤及恢复状况，故用血清尿素氮评价机体运动时体力负荷的承受能力。肌体血清尿素氮含量随运动负荷的增加而升高。驼乳摄入量越高，血清尿素氮含量越少，肌体对负荷的适应能力越强，从而起到缓解体力疲劳作用。

综上所述，驼乳具有一定的延缓疲劳的作用，其中高摄入量组作用效果最好，因此以一定剂量饮用驼奶，会有良好的抗疲劳作用。然而驼乳中各功能组分抗疲劳作用机理等问题还需要做进一步的研究。

在体育运动或劳动中，人体处于一种高强度的应激状态下，身体或生理各部位均积极响应以维持或平衡“运动”的需要。运动中人体生理变化主要表现在能源物质消耗、 水分损失、 电解质损失、 乳酸堆积、 自 由 基 损 伤 和 内 环 境 紊 乱 等 方面。驼乳中绝大部分是水分，其蛋白质中的必需氨基酸含量都高于FAO/WHO的推荐量。驼乳脂肪中一个显著特征就是不饱和脂肪酸的比例非常高，维生素种类也很丰富，尤其是 VC 和烟酸的含量远远高于牛乳。其矿物质中钙、磷比例合理，接近 2∶1，极易被人体吸收和利用。

综上所述，驼乳更适于人体代谢。