驼乳有丰富的营养价值和巨大的药用价值，但其产量却很少，并且其产量又受到品种、营养状况、环境、饮水、繁殖、健康状况、泌乳阶段、挤乳频率、挤乳方式及是否有幼驼等因素的影响。因此驼乳的价格要远高于牛乳和羊乳，一些不法商贩则在驼乳中加入其它物质来提高驼乳的“产量”来牟取非法利益，欺骗消费者。

1.感官检测

少数有经验的养驼户可以通过感官来鉴别驼奶是否掺假，但这种方法局限性太大，不适用于大多数人。

2.超声波测量技术

利用世界上应用普遍，可靠性和稳定性被广泛认可的超声波测量技术，能够有效快速的检测出新鲜驼奶的营养成分含量。照日格图等通过 LM2-P1 多功能牛奶分析仪测定纯驼奶的9项营养成分的数据，并计算出极值。再将牛奶与驼奶按 1:1 混合作为样品 1，将水与驼奶 按1:1 混合作为样品 2，测定出两种混合样品的营养成分含量平均值，最后将两种两种混合样品的营养含量值与纯驼奶的营养含量值进行对比，得出结论。

通过对比，发现纯驼奶的营养成分值与样品 1 的营养成分值差别非常小，说明二者之间的营养成分含量很接近；而样品 2 的营养成分明显小于纯驼奶的极值范围，说明二者之间的营养成分含量差别较大。由此不难看出LM2-P1功能分析仪可鉴别掺水的驼奶，但无法分辨掺牛奶的驼奶。

3.低场核磁共振技术

低场核磁共振技术是利用氢原子在磁场中活动特性，追踪被检测物质中有关氢原子，观察它的存在状态随时间的改变而产生的变化。参照利用低场核磁共振检测掺假牛乳的方法，内蒙古骆驼研究院用此法来检测掺假驼乳。姜潮等利用低场核磁共振分析仪，结合PCA法分析处理反应样特性的CPMG回波数据，快速检测掺假牛乳，根据实验结果可以看出结合PCA法，低场核磁共振技术能够有效分析纯牛乳和不同掺假牛乳的品质特性，同时也可以表征不同剂量的掺假物质对牛乳品质造成的影响，有效的鉴别一些常见掺假物质，如水、食盐、豆浆、尿素、复原乳等。这为利用低场核磁共振技术在驼乳掺假检测的应用提供了依据。

4.重链抗体技术

骆驼科动物体内不仅含有常规回聚抗体IgG1,还含有天然重链抗体（heavy chain antibody, HCAb）包含IgG2和IgG3亚型。其中IgG1由两条重链和两条轻链构成，HCAb仅有两条重链构成，不含轻链，骆驼科是唯一能够产生HCAbs 的哺乳动物。内蒙古骆驼研究院利用骆驼的这一特点对驼乳中重链抗体进行检测识别，从而来检验驼乳是否掺假。

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