什么是食物的GI值以及如何计算

摘要：食物的GI值就是它的升糖指数，是人进食以后对血液浓度的影响度。低GI食物所引起的血糖变化较小，高GI食物所引起的血糖变化较大，所以糖尿病人应尽量选择低GI食物。旺源减脂高蛋白纯驼乳粉就是低GI食品。

GI =（Glycemic Index）“食物血糖生成指数”，简称“升糖指数”。它是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，用来衡量食物中碳水化合物对于血糖浓度的影响。

食物GI值的计算方法：

GI值就是血糖系数，意指每100公克食物被人体吸收后，血糖上升的数值，这是专家先将食物的血糖浓度上升率假设为100，再将各种食物以此为基准，相互比较之后，计算出来的概数，它还会因个人吸收能力不同及烹饪方式的差异，而有所波动。

那么又是如何来判定食物的GI值等级呢？

低GI食物是指GI值≤55；

中GI食物是指食物GI值55＜GI＜70；

高GI食物是指食物的GI值≥70。